一、行業(yè)定位與核心職能

1. 國家級行業(yè)樞紐
   作為民政部登記的全國性社會團體，協(xié)會承擔(dān)政府與企業(yè)間的橋梁角色，參與制定《餐飲分餐制服務(wù)指南》《預(yù)制菜》等 20 余項國家標準與團體標準，推動行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。例如，2025 年發(fā)布的《老年人膳食設(shè)計與烹飪技術(shù)規(guī)范》團體標準，為老年餐飲服務(wù)提供科學(xué)依據(jù)。
2. 全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)平臺
   覆蓋餐飲企業(yè)、供應(yīng)鏈上下游、廚師及院校，提供行業(yè)研究、人才培訓(xùn)、國際交流、品牌認證等服務(wù)。2025 年與全國政協(xié)合作開展 “女性在餐飲消費中的作用” 調(diào)研，為政策制定提供數(shù)據(jù)支持。

二、核心業(yè)務(wù)與創(chuàng)新實踐

1. 行業(yè)活動與賽事
   • 國際賽事：2025 年主辦 “世界技能大賽技術(shù)研修班”，聯(lián)合世界廚師聯(lián)合會（WACS）提升中國廚師國際競爭力。
   • 地方特色推廣：4 月舉辦的 “全國地方特色菜烹飪大賽” 吸引 19 省 128 名選手，通過 “美食 + 文旅” 模式推動鄉(xiāng)村振興，同期舉辦建甌美食文化旅游節(jié)，帶動地方經(jīng)濟。
   • 公益行動：組織餐飲愛心人士赴孤兒院、養(yǎng)老院開展公益活動，踐行社會責(zé)任。
2. 人才培養(yǎng)與認證
   • 職業(yè)資格認證：提供中餐廚師、西餐廚師、營養(yǎng)配餐師等認證，2025 年推出 “中高級團餐項目管理師” 培訓(xùn)，考核通過者可獲全國通用證書。
   • 國際合作：與法國藍帶廚藝學(xué)院、澳大利亞中央昆士蘭大學(xué)合作，引入國際課程體系，培養(yǎng)復(fù)合型人才。
3. 數(shù)字化與標準化
   • 智慧餐飲：推動 “明廚亮灶” 工程，與美團合作上線 “陽光廚房” 專區(qū)，提升食品安全透明度。
   • 數(shù)據(jù)洞察：發(fā)布《餐飲產(chǎn)業(yè)藍皮書》《中國餐飲年鑒》，為行業(yè)提供年度發(fā)展報告與趨勢分析。

三、會員服務(wù)與權(quán)益

1. 會員類型
   • 團體會員：包括餐飲企業(yè)、供應(yīng)鏈企業(yè)、行業(yè)協(xié)會等，2023 年新增 466 家，總數(shù)超 2000 家。
   • 個人會員：涵蓋廚師、營養(yǎng)師、研究者等，2023 年新增 485 人，總數(shù)超 20000 人。
2. 核心權(quán)益
   • 榮譽認證：會員可申報 “中華餐飲名店”“中國烹飪大師” 等稱號，提升品牌影響力。
   • 資源對接：免費獲取《餐飲世界》雜志、行業(yè)報告，參與 “零距離數(shù)字化創(chuàng)新” 游學(xué)活動，與博納德等企業(yè)深度合作。
   • 國際交流：優(yōu)先參與聯(lián)合國教科文組織 “中華文化?雅集” 等國際活動，如 2024 年泉州菜在巴黎總部的展示。

四、行業(yè)影響力與社會責(zé)任

1. 政策建言
   參與《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030 年）》《提振消費專項行動方案》等政策制定，推動餐飲行業(yè)融入國家戰(zhàn)略。
2. 文化傳承
   • 非遺保護：支持 “都一處燒麥制作技藝” 等非遺項目，出版《國家名廚》系列叢書，記錄 187 位名廚的技藝與故事。
   • 國際傳播：2024 年組織閩菜團隊赴聯(lián)合國教科文組織總部展示，推動泉州申創(chuàng) “世界美食之都”。
3. 可持續(xù)發(fā)展
   發(fā)起 “半份計劃” 公益行動，聯(lián)合餓了么平臺減少食物浪費；制定《輕食餐飲發(fā)展指南》，引導(dǎo)健康飲食理念。

五、官網(wǎng)功能與資源

1. 動態(tài)資訊：實時更新行業(yè)政策、活動通知（如 2025 年全國餐飲服務(wù)單位食品安全管理員培訓(xùn)）。
2. 會員專區(qū)：在線申請入會、查詢證書、下載行業(yè)報告。
3. 標準庫：公開《預(yù)制菜》《團餐項目管理師職業(yè)能力評價規(guī)范》等團體標準。
4. 人才服務(wù)：發(fā)布招聘信息、培訓(xùn)課程（如 “餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人專題研修班”）。

六、加入方式與聯(lián)系

• 入會申請：登錄官網(wǎng) “會員服務(wù)” 板塊提交材料，審核通過后繳納年費（團體會員 3000 元 / 年，個人會員 500 元 / 年）。
• 聯(lián)系方式：
  • 地址：北京市西城區(qū)月壇北街 25 號
  • 電話：010-68391740
  • 郵箱：ccas@ccas.com.cn